無事レッスン終了しましたよ

レッスン自体は問題なく、来られた方も喜んで帰られました♪
が、あろうことかテーブルフラワー持って行くの忘れました〈泣）折角用意してたのにぃ〜。これが移動教室の不便さというかね…
さて、昨日宣言した通りヤギ乳でチャイ作ったんですが。
今日来られるＯさんが何回もインドに行かれたことあるとおっしゃってたんでインド更紗のフリーカバーをトップクロスに、くすんだスチール（？）のスタンドに榮太楼の板飴とクッキー〈Ｎ美嬢からのお土産。美味しかったです）乗せて。食器は陶器のカップ＆ソーサー〈本当は有田焼きのフリーカップ使いたかったけど、一客しか持ってないので、うう〈泣〉）、先日テーブルコーディネートでご一緒しているＴさんにいただいた茶色のワイングラス〈デザート用に。ちなみにデザートはオレンジ入りのチョコレートトライフルです）、と自分なりのインドのイメージを表現してみました。Ｏさんも「可愛い」とおっしゃってくれました。花忘れたけど。
基本の紅茶の入れ方の講義を一通りしたんですが、ブルース兄弟とカンベル博士の名前が出てこず…勉強足りないなぁ、我ながら（泣）
今回はチャイなのでウヴァとアッサムと『えいこく屋紅茶』の「マサラ・チャイ」〈茶葉とスパイス付いて630円というスグレモノ）を持って行きました。Ｏさんはダージリンやアッサムの方がお好きなようなので『えいこく屋紅茶』の「マサラ・チャイ」を使いチャイ作りました。
しかし、ここでまた問題発生！
「ぱぁーくすねっと」さんでは火気厳禁なので電気コンロを持って行ったのですが、これが火力が弱くて〈汗）お水から茶葉とスパイス入れて数分煮込むのですが時間がかかる！早くチャイを飲みたいＯさんに「これ（ティファールのティーケトル）で沸かしちゃダメなの？」と言われましたが、それはにおい移りそうだし後始末が邪魔臭い大変です〈汗）
茶葉を煮込んでいる間にＯさんにヤギ乳を少し味見してもらいました。
Ｏさん：「懐かしい味」
何でも戦後の食糧難の頃にはヤギ乳を飲んでいたそうです。ということは結構ヤギを飼育している家庭が多かったということでしょうか？ちなみに「ヤギ乳は臭い」とよく言われますが全然臭くなかったです。
いよいよヤギ乳投入。すごく美味しそうなキャラメルブラウン！沸騰直前まで煮込み一分蒸らします。
ティーポットに漉してから飲んでいただきました。
Ｏさん：「美味しい！」
良かった！本場の味が分からないので不安でしたが成功ですね♪私も飲みましたが濃厚だけどさっぱりしていて飲みやすかったです。
Ｏさんはいつも牛乳100％でチャイを作ってたそうで「良いもの高いものを使っても本場の味にならなくて美味しくなかった」そうなのですが日本で一般的に売られている高温殺菌の牛乳だと脂肪球やカゼインが茶葉の抽出を妨げる上にカルシウムやたんぱく質が焦げて嫌な牛乳臭さが出てしまうんですね。低温殺菌牛乳〈65度で30分もしくは72度で15秒処理したもの）だと脂肪球やカゼインが浮いて下は水に近い状態になるので茶葉がちゃんと抽出されます。低温殺菌牛乳ならミルク100％でも濃いミルクティーが出来るんですよ。普通の牛乳でする場合はお水で茶葉を抽出してくださいね、と。後はチャイに合う茶葉について説明しました（個人的にはアッサムのCTCがおススメです）Ｏさんは「大収穫だわ」と喜んで帰られました。良かった。
しかし別の心配事が。
私が紅茶のレッスンしている時にパソコンスクールを受講している生徒さんが耳ダンボで紅茶の講義も聴いているそうなんですが、パソコンは進んでいるのでしょうか？