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超！難産
うかつにも（笑）「コラボカフェ」さんでの第一回目レッスンに即効予約してくれたN美嬢に対して、私はこう宣言した。
「当日は日本酒のケーキだよん」
アホである。
最初は簡単に完成する物と思っていたので、試作も兼ねて日本酒寒天を作ったり
コレですね。
テストパターンとして焼きリンゴと紅茶ゼリーのトライフルを作ったり
コレは自分で不満な出来だが。
結論：リンゴ使うのはやめよう…
使用する日本酒も「ひめぜん」や「fu.」「米米酒」あたりを使ったり、吟醸・大吟醸酒を使えばそれ自体がフルーティーだから美味しいだろうけど、それじゃツマラナイしな〜。
悶々としているうちに、アッと言う間に前日になってしまった。
しかし閃かない。
「夏らしい大人の日本酒ケーキ」というイメージだけは完成してるんだがね（苦）
あまりにも閃かないので１５時半頃にN美嬢に
「この時点でまだ何も出来てないのよ〜」
とメール。N美嬢の返事、
「日本酒ケーキ、楽しみだなぁ」
墓穴バリホリ！って、こういう状況？
とりあえず購入した日本酒を飲む。 金沢・福光屋の純米酒。
独自に開発した酵母を使って醸造しているそうだ。冷で飲むのがおススメ！
何だろうな、この後口に合うフルーツって…。
考えながらスコーンやキャロットケーキを焼く。
突如閃く！
前日の夜９時過ぎ。
帰宅前に買い物している旦那に
「ライムある？」
「甘夏ある？」
と電話で聞きまくり。
中に入れるフルーツは決まった。
後はゼリー液の味だな〜。
そう言えば、「日本酒で乾杯推進会議」のパンフレットに‘日本酒をオンザロックで’て提案したメニュー載ってなかったっけ？レモンか何か添えてあったような…
試しに日本酒にレモン汁垂らして飲む。
よし、これで行こう！
ゼリー液を作り、粗熱が取れた頃にスポンジ生地の上に注ぐ。
いやぁあぁあ〜！！！
真夜中に思わず絶叫しそうなほど、スポンジがゼリー液を吸収する…（泣）横着してスポンジにシロップ塗らなかったせいだ。
気を取り直して冷蔵庫で冷やす。その間に中に入れるグレープフルーツをカット…。
あれ？
ルビーグレープフルーツを頼んだはずなのに、ホワイトでないか、コレ？気のせい？
残りのゼリー液を注いで冷やす。味がどんなか不安だわ…
レッスンで出すの止めようかと思ったけれど、勿体無いので出してみたところ
「美味しい」
とのお言葉をいただけたので一安心。
しかし！
写真撮り忘れた…（涙）
イメージとしてはこんな感じかな？
これは昨年作ったチョコとオレンジのトライフル。
という訳で（どういう訳だ？）日本酒ケーキのレシピは以下の通り。
〈ジェノワーズ生地の下準備〉
・オーブンを１７０℃に予熱。
・薄力粉６０ｇは振るっておく。
・バター３０ｇは溶かしておく。
・１８cm丸型のケーキ型にバターを塗っておく。
〈作り方〉
�〕顳恩弔鬟棔璽襪乏笋蠧�れ砂糖６０gを入れて白っぽくモッタリするまで泡立てる。
�⊃兇襪辰進瓦鬘隠芦鹹�度に分けて�，某兇襪て�れながら切るように混ぜる。
�Ｍ呂�したバターと牛乳大さじ１を�△貌�れて混ぜる。
�ぅ院璽�型に流し入れ、オーブンで３５分焼く。
〈ゼリー液の下準備〉
・ゼラチンや寒天は水でふやかしておく（今回わたしは板ゼラチン１２ｇ使用）。
〈作り方〉
�‘蕕某紕横毅�ccと砂糖大さじ４を入れ、砂糖が溶けたらゼラチンを入れ溶かす。この時、液を沸騰させないこと。
�▲璽蝓識佞料毒�が取れたら純米酒２５０ccとレモン汁小さじ１を入れる。
〈仕上げ〉
�“省�にカットしたジェノワーズ生地を型（今回は１８cm丸型のガラス器使用）に敷き、シロップで湿らせる。
シロップは（水６０cc・砂糖３０ｇ・酒大さじ１）を煮て冷ました物でも、日本酒やグレープフルーツジュースをかけるだけでも良い。
�▲璽蝓識佞糧省�を�，卜�し冷蔵庫で冷す。
��グレープフルーツ１個をカットし、�△望�る。残りのゼリー液を流して冷す。
更に！
ジェノワーズ生地を半分残すのはイヤ、とか大人数対応サイズにする場合。
実際、私も春の出張教室では１０〜１５人前を想定してトライフル作ったのでご紹介します。
ゼリー液の分量を水３００cc、日本酒３００cc、砂糖大さじ６、ゼラチン１５ｇに増やして、グレープフルーツの量も器の大きさに合わせて増やすだけ！アバウトですな（笑）
桜のトライフル。
そもそも「トライフル」というお菓子は「ありあわせの」という意味なので、お家にあるカステラやクッキーなどをシロップやジュースで湿らせて、クリームやフルーツなど好みの物を入れたら良い、お手軽で簡単なお菓子です。
是非是非オリジナルトライフル、作ってみてください♪
「当日は日本酒のケーキだよん」
アホである。
最初は簡単に完成する物と思っていたので、試作も兼ねて日本酒寒天を作ったり
コレですね。
テストパターンとして焼きリンゴと紅茶ゼリーのトライフルを作ったり
コレは自分で不満な出来だが。
結論：リンゴ使うのはやめよう…
使用する日本酒も「ひめぜん」や「fu.」「米米酒」あたりを使ったり、吟醸・大吟醸酒を使えばそれ自体がフルーティーだから美味しいだろうけど、それじゃツマラナイしな〜。
悶々としているうちに、アッと言う間に前日になってしまった。
しかし閃かない。
「夏らしい大人の日本酒ケーキ」というイメージだけは完成してるんだがね（苦）
あまりにも閃かないので１５時半頃にN美嬢に
「この時点でまだ何も出来てないのよ〜」
とメール。N美嬢の返事、
「日本酒ケーキ、楽しみだなぁ」
墓穴バリホリ！って、こういう状況？
とりあえず購入した日本酒を飲む。 金沢・福光屋の純米酒。
独自に開発した酵母を使って醸造しているそうだ。冷で飲むのがおススメ！
何だろうな、この後口に合うフルーツって…。
考えながらスコーンやキャロットケーキを焼く。
突如閃く！
前日の夜９時過ぎ。
帰宅前に買い物している旦那に
「ライムある？」
「甘夏ある？」
と電話で聞きまくり。
中に入れるフルーツは決まった。
後はゼリー液の味だな〜。
そう言えば、「日本酒で乾杯推進会議」のパンフレットに‘日本酒をオンザロックで’て提案したメニュー載ってなかったっけ？レモンか何か添えてあったような…
試しに日本酒にレモン汁垂らして飲む。
よし、これで行こう！
ゼリー液を作り、粗熱が取れた頃にスポンジ生地の上に注ぐ。
いやぁあぁあ〜！！！
真夜中に思わず絶叫しそうなほど、スポンジがゼリー液を吸収する…（泣）横着してスポンジにシロップ塗らなかったせいだ。
気を取り直して冷蔵庫で冷やす。その間に中に入れるグレープフルーツをカット…。
あれ？
ルビーグレープフルーツを頼んだはずなのに、ホワイトでないか、コレ？気のせい？
残りのゼリー液を注いで冷やす。味がどんなか不安だわ…
レッスンで出すの止めようかと思ったけれど、勿体無いので出してみたところ
「美味しい」
とのお言葉をいただけたので一安心。
しかし！
写真撮り忘れた…（涙）
イメージとしてはこんな感じかな？
これは昨年作ったチョコとオレンジのトライフル。
という訳で（どういう訳だ？）日本酒ケーキのレシピは以下の通り。
〈ジェノワーズ生地の下準備〉
・オーブンを１７０℃に予熱。
・薄力粉６０ｇは振るっておく。
・バター３０ｇは溶かしておく。
・１８cm丸型のケーキ型にバターを塗っておく。
〈作り方〉
�〕顳恩弔鬟棔璽襪乏笋蠧�れ砂糖６０gを入れて白っぽくモッタリするまで泡立てる。
�⊃兇襪辰進瓦鬘隠芦鹹�度に分けて�，某兇襪て�れながら切るように混ぜる。
�Ｍ呂�したバターと牛乳大さじ１を�△貌�れて混ぜる。
�ぅ院璽�型に流し入れ、オーブンで３５分焼く。
〈ゼリー液の下準備〉
・ゼラチンや寒天は水でふやかしておく（今回わたしは板ゼラチン１２ｇ使用）。
〈作り方〉
�‘蕕某紕横毅�ccと砂糖大さじ４を入れ、砂糖が溶けたらゼラチンを入れ溶かす。この時、液を沸騰させないこと。
�▲璽蝓識佞料毒�が取れたら純米酒２５０ccとレモン汁小さじ１を入れる。
〈仕上げ〉
�“省�にカットしたジェノワーズ生地を型（今回は１８cm丸型のガラス器使用）に敷き、シロップで湿らせる。
シロップは（水６０cc・砂糖３０ｇ・酒大さじ１）を煮て冷ました物でも、日本酒やグレープフルーツジュースをかけるだけでも良い。
�▲璽蝓識佞糧省�を�，卜�し冷蔵庫で冷す。
��グレープフルーツ１個をカットし、�△望�る。残りのゼリー液を流して冷す。
更に！
ジェノワーズ生地を半分残すのはイヤ、とか大人数対応サイズにする場合。
実際、私も春の出張教室では１０〜１５人前を想定してトライフル作ったのでご紹介します。
ゼリー液の分量を水３００cc、日本酒３００cc、砂糖大さじ６、ゼラチン１５ｇに増やして、グレープフルーツの量も器の大きさに合わせて増やすだけ！アバウトですな（笑）
桜のトライフル。
そもそも「トライフル」というお菓子は「ありあわせの」という意味なので、お家にあるカステラやクッキーなどをシロップやジュースで湿らせて、クリームやフルーツなど好みの物を入れたら良い、お手軽で簡単なお菓子です。
是非是非オリジナルトライフル、作ってみてください♪
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こんな裏事情が！
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ゼリーをしっとり吸い込んだスポンジが絶品でしたよ！！
ほんと美味しかったです〜。ごちそうさまでした